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News aziendali

01 Settembre 2017

Un progetto di Aeroflot in crowdsourcing rivela i piatti preferiti nel menu di bordo

Mosca, 30 maggio 2016. Aeroflot individua le scelte preferite dai passeggeri di classe business nel menu di bordo mediante un innovativo sondaggio in collaborazione con l'agenzia di comunicazione digitale Agency One. Il sondaggio di Aeroflot On Board Meals è uno dei progetti in crowdsourcing per i quali la compagnia si avvale di menti creative al fine di affrontare le sfide sul piano commerciale. Interrogando i suoi follower sui social media come Facebook, Twitter, Instagram e Vkontakte, Aeroflot ha individuato i pasti più apprezzati dai clienti a bordo.

Per avere dati provenienti da un campione statisticamente rappresentativo, gli sviluppatori hanno creato il sito www.aeroflotfood.ru. Il sito visualizza informazioni sulle proposte del menu di bordo per la classe business di Aeroflot a partire dal 2009. Ciascun piatto è accompagnato da una fotografia e dall'elenco degli ingredienti. I piatti sono classificati in sette categorie: antipasti a base di carne, antipasti a base di pesce, zuppe, piatti caldi a base di carne bianca, piatti caldi a base di pesce, piatti caldi a base di carne rossa e piatti caldi vegetariani. I visitatori del sito hanno valutato i piatti di ciascuna categoria su una scala da 1 a 10.

La votazione ha avuto inizio l'11 maggio e si è conclusa nella notte tra il 23 e 24 maggio. Attualmente è in corso la compilazione del riepilogo dei risultati del sondaggio, per selezionare i piatti che saranno nuovamente proposti nel menu di bordo.

La categoria degli antipasti a base di carne è stata la più apprezzata, mentre i piatti caldi vegetariani hanno registrato meno commenti. Ecco l'elenco dei piatti vincenti:

Antipasti a base di carne

1. Affettati italiani assortiti: 7,84 punti

2. Bresaola con Parmigiano: 7,67

3. Roast beef con funghi champignon: 7,34

Antipasti a base di pesce

1. Polpa di granchio e taboulé – 7,87

2. Nelma e salmone affumicato – 7,61

3. Salmone e gamberi su foglie di lattuga – 7,6

Piatti caldi a base di carne bianca

1. Pollo deli con verdure grigliate – 7,78

2. Coscia di pollo ripiena ai funghi porcini – 7,48

3. Petto di pollo ripieno al basilico – 7,46

Piatti caldi a base di pesce

1. Arrosto di salmone al pesto – 7,72

2. Branzino cileno con verdure – 7,54

3. Salmone teppanyaki – 7,52

Piatti caldi a base di carne rossa

1. Arrosto di vitello con verdure e timo – 7,7

2. Carré d'agnello con verdure – 7,62

3. Carré d'agnello con salsa di melograno – 7,62

 Piatti caldi vegetariani

1. Ravioli alla mozzarella – 7,98

2. Risotto ai funghi porcini – 7,86

3. Parmigiana di melanzane – 7,71

Zuppe

1. Borsch di carne – 7,83

2. Solyanka di carne – 7,19

3. Zuppa di funghi – 7,1

Al termine del sondaggio principale, agli utenti è stato chiesto di completare un altro sondaggio. Prevedeva una sola domanda: “Come valuterebbe la richiesta, tramite altoparlante, durante il servizio pasti, di riportare lo schienale in posizione verticale per garantire la comodità del passeggero alle spalle?” Il 79% dei partecipanti ha risposto positivamente, il 16% si è dichiarato contrario il 5% si è detto indeciso. Agli intervistati è stata inoltre offerta la possibilità di esprimere un consiglio su come migliorare il servizio di Aeroflot. Nel corso del progetto in crowdsourcing, la compagnia ha ricevuto circa 300 suggerimenti, di cui alcuni saranno implementati a breve termine.

“In qualità di compagnia aerea leader in Russia, il menu di bordo è un elemento essenziale del nostro servizio”, dichiara Vitaly Saveliev, CEO di Aeroflot. “Offre ad Aeroflot un vantaggio competitivo e cerchiamo di migliorarlo tenendo conto quanto più possibile delle preferenze e dei desideri dei nostri clienti”.

Il menu di bordo di Aeroflot è sviluppato in cooperazione con i migliori chef del mondo ed è molto apprezzato da passeggeri ed esperti. In particolare, Aeroflot si è classificata tra le prime 10 compagnie aeree per la cucina offerta secondo Global Traveler, la principale rivista di viaggi degli Stati Uniti.

Informazioni su Aeroflot

Aeroflot è la compagnia di bandiera della Russia e uno dei più grandi gruppi europei nel campo dell'aviazione. Nel 2015 Aeroflot ha trasportato 26,1 milioni di passeggeri (39,4 milioni come Aeroflot Group, considerando le compagnie controllate), stabilendo il record tra tutte le compagnie aeree della Russia. Fiero membro dell'alleanza globale SkyTeam, Aeroflot collega, in collaborazione con i suoi partner, 1.057 destinazioni in 179 paesi. Aeroflot dispone di una delle più giovani flotte del mondo, con 168 aeromobili Airbus, Boeing e Sukhoi.Aeroflot si classifica tra i leader globali in termini di sicurezza. La compagnia ha ricevuto un indice di valutazione SAFA (Safety Assessment of Foreign Aircraft, SAFA) della Comunità europea, che valuta la sicurezza degli aeromobili extraeuropei ed è un parametro riconosciuto in tutto il mondo, paragonabile a quello ottenuto dalle altre compagnie aeree globali di pari livello. Prima compagnia aerea della Russia inserita nel registro delle valutazioni della sicurezza operativa IATA (IATA Operational Safety Audit, IOSA), Aeroflot ha rinnovato l'iscrizione al registro per la sesta volta nel 2015 e ha superato la valutazione della sicurezza per le operazioni di terra (IATA Safety Audit for Ground Operations, ISAGO), confermando la completa conformità alle norme ISO 9001:2008, ISO 14001:2004. Nel 2016 Aeroflot è stata premiata con quattro stelle per quanto riguarda il servizio e la qualità da parte di Skytrax, autorità indipendente per la qualità delle compagnie aeree. Nel 2015, per la quarta volta, Aeroflot è stata nominata da Skytrax migliore compagnia aerea dell'Europa Orientale e per la prima volta si è classificata tra le prime 10 per la cucina di bordo secondo Global Traveler. Ulteriori informazioni su www.aeroflot.com.